مرداد 5, 1400
ایزوله سویا که به آن پروتئین سویا نیز گفته می شود، ماده ای پرکاربرد و سرشار از خواص است که تولید کنندگان مواد غذایی بسیاری را […]
تیر 12, 1400
یکی از اسیدهای قوی آلی موجود، اسید فوماریک است. این ماده دارای شکلی جامد بوده و می‌توان آن را به‌صورت گسترده‌ای در طبیعت پیدا کرد. اسید […]
خرداد 24, 1400
دلیل طول عمر و ماندگاری بالای برخی از محصولات غذایی و نوشیدنی‌ها چیست؟ چرا بعضی از مواد غذایی با وجود گذشت ده‌ها سال از زمان تولید […]
آبان 29, 1399
روغن نارگیل یا روغن کوپرا، یک روغن خوراکی است که از هسته یا گوشت نارگیل‌های بالغ برداشت شده از کف نارگیل (cocos nucifera) استخراج می‌شود.
آبان 15, 1399
روغن سویا یک روغن گیاهی است که از دانه‌های سویا استخراج می‌شود. این ماده یکی از پر مصرف‌ترین روغن‌های پخت و پز و دومین روغن گیاهی است.
آبان 1, 1399
آسپارتام چیست ؟ آسپارتام متشکل از اسیدهای آمینه آسپارتیک اسید و فنیل آلانین است که عناصر سازنده پروتئین هستند و حدود 200 برابر شیرین تر از […]
مهر 20, 1399
اسید استیک که به صورت سیستماتیک اسید اتانوئیک نامیده می‌شود، یک ترکیب آلی مایع بی‌رنگ با فرمول شیمیایی CH3COOH است
مهر 5, 1399
کربوکسی متیل سلولز یا همان سی ام سی ( CMC ) یا صمغ سلولزی، یک مشتق سلولز (اتر سلولوزی) با گروه‌های کربوکسی متیل ( -CH2-COOH ) است که کاربرد های بسیاری در صنایع غذایی و شوینده ها دارد.
