9 آبان 1400
تری سدیم فسفات ماده ای پرکاربرد در محصولات خوراکی و غیر قابل خوردن مانند رنگ و لوازم آرایشی می باشد. TSP کاربردهای فراوانی در صنایع گوناگون […]
22 مهر 1400
نایسین یک افزودنی غذایی و نگهدارنده است. Nisin یک پپتید آنتی باکتریال چند حلقه ای است که توسط باکتری لاکتوکوس لاکتیس تولید می شود. در حقیقت […]
3 شهریور 1400
آلژینات سدیم محلول چسبناک و کلوئیدی، بی بو و کمی ترش یا بی مزه است. آلژینات سدیم ماده ای است که سازمان غذا و دارو آن […]
5 مرداد 1400
ایزوله سویا که به آن پروتئین سویا نیز گفته می شود، ماده ای پرکاربرد و سرشار از خواص است که تولید کنندگان مواد غذایی بسیاری را […]
12 تیر 1400
یکی از اسیدهای قوی آلی موجود، اسید فوماریک است. این ماده دارای شکلی جامد بوده و می‌توان آن را به‌صورت گسترده‌ای در طبیعت پیدا کرد. اسید […]
24 خرداد 1400
دلیل طول عمر و ماندگاری بالای برخی از محصولات غذایی و نوشیدنی‌ها چیست؟ چرا بعضی از مواد غذایی با وجود گذشت ده‌ها سال از زمان تولید […]
8 خرداد 1400
نیتریت سدیم، با فرمول شیمیایی NaNO2 ، و جرم مولار 69.00 گرم در مول، به عنوان ماده ثابت کننده و نگهدارنده رنگ در گوشت و ماهی […]
29 آبان 1399
روغن نارگیل یا روغن کوپرا، یک روغن خوراکی است که از هسته یا گوشت نارگیل‌های بالغ برداشت شده از کف نارگیل (cocos nucifera) استخراج می‌شود.
