روغن سویا یک روغن گیاهی است که از دانه‌های سویا استخراج می‌شود. این ماده یکی از پر مصرف‌ترین روغن‌های پخت و پز و دومین روغن گیاهی است.

آسپارتام چیست ؟ آسپارتام متشکل از اسیدهای آمینه آسپارتیک اسید و فنیل آلانین است که عناصر سازنده پروتئین هستند و حدود 200 برابر شیرین تر از […]

اسید استیک که به صورت سیستماتیک اسید اتانوئیک نامیده می‌شود، یک ترکیب آلی مایع بی‌رنگ با فرمول شیمیایی CH3COOH است

کربوکسی متیل سلولز یا همان  سی ام سی ( CMC ) یا صمغ سلولزی، یک مشتق سلولز (اتر سلولوزی) با گروه‌های کربوکسی متیل ( -CH2-COOH ) است که کاربرد های بسیاری در صنایع غذایی و شوینده ها دارد.

ویتامین ث که به اسید آسکوربیک و آسکوربات نیز معروف است، ویتامینی است که در غذاهای مختلف یافت می‌شود و به عنوان مکمل غذایی به فروش می‌رسد.

گلایسین یا گلیسین یک اسید آمینه قطبی و آب دوست است که دارای یک اتم هیدروژن واحد به عنوان زنجیر جانبی آن است. گلایسین با فرمول شیمیایی NH2 – CH2 – COOH ساده‌ترین اسید آمینه است.

پتاسیم کربنات ترکیب معدنی با فرمول K2CO3 است. این یک نمک سفید است که در آب محلول است. این ماده ظریف، اغلب به عنوان یک جامد مرطوب ظاهر می‌شود.پتاسیم کربنات عمدتا در تولید صابون و شیشه مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده دارای طعم نمکی میباشد.