خرید سدیم مونو گلوتامات

شرکت بیسموت وارد کننده و عرضه کننده انواع مواد شیمیایی در گرید های مختلف است. یکی از این مواد سدیم مونو گلوتامات است که کاربرد های زیادی در صنایع غذایی دارد و شما می توانید برای دریافت اطلاعات بیشتر درباره ی این ماده و آنالیز ماده، استعلام قیمت روز و خرید سدیم مونو گلوتامات و دیگر مواد مورد نظرتان با همکاران ما با شماره ی 021-28422797 در تماس باشید. 

خرید مواد مورد نیاز برای بعضی از صنایع حساس از جمله صنایع غذایی بسیار مهم است و اگر ماده خریداری شده دقیقا مطابق آنالیز نباشید می تواند روی محصول خروجی تاثیر بسیار زیادی داشته باشید. شرکت بیسموت برای اطمینان خاطر بیشتر شما مشتریان عزیز ضمانت کیفی روی همه مواد ارائه می دهد و اگر ماده دریافتی با مشخصات دریافتی از همکاران ما و انالیز ماده مطابقت نداشت می توانید بار را برگشت زده و پول خود را به صورت کامل دریافت کنید. همچنین همکاران ما اماده پاسخ گویی در سریع ترین زمان ممکنه هستند و همچنین مواد خریداری با ارسال فوری به سراسر کشور ارسال می شود.

مونو سدیم گلوتامات چیست؟

مونو سدیم گلوتامات (Monosodium Glutamate یا MSG) یک ترکیب شیمیایی خوراکی است که به‌عنوان افزودنی طعم‌دهنده در صنایع غذایی استفاده می‌شود. این ماده نمک سدیمی اسید آمینه‌ی گلوتامیک است و به‌طور طبیعی در برخی مواد غذایی مثل گوجه‌فرنگی، پنیر و قارچ وجود دارد. MSG به دلیل خاصیت افزایش‌دهندگی طعم (Umami) شناخته می‌شود و باعث می‌شود مزه غذاها خوشایندتر و غنی‌تر احساس شود. این ماده به‌صورت پودر کریستالی سفیدرنگ، بدون بو و محلول در آب عرضه می‌شود و بیشتر در تولید مواد غذایی آماده، تنقلات، کنسروها و محصولات گوشتی و سوپ‌های آماده به کار می‌رود.

خرید سدیم مونو گلوتامات

برای خرید مونو سدیم گلوتامات خوراکی برند فوفنگ (fufeng) چین با بهترین قیمت و ضمانت کیفیت و اصالت بار با همکاران ما در شرکت بیسموت با شماره 021-28422797 در تماس باشید. همچنین می توانید برای دریافت اطلاعات بیشتر و آنالیز مونو سدیم گلوتامات چینی مش ۸۰ و همچنین دریافت مشاوره جهت خرید با همکاران ما در ارتباط باشید.

قیمت مونو سدیم گلوتامات خوراکی: عوامل موثر

قیمت مونو سدیم گلوتامات همواره ثابت نیست و تحت عوامل مختلفی متغییر است و نمی توان قیمت دقیقی برای زمان طولانی ای مشخص کرد. مهم ترین عامل موثره بر قیمت این ماده را می توان وارداتی بودن آن دانست. به طور کلی مهم ترین عوامل موثر بر قیمت مونو سدیم گلوتامات عبارتنداز:

• نوسنات ارز: با توجه به وارداتی بودن این ماده از کشور چین قیمت تمام شده به قیمت ارزی که در واردات این ماده دخیل بوده است بستگی دارد. 
• قیمت جهانی: با توجه به تولید این ماده در کشور چین و برند فوفنگ قیمت آن نیز به قیمت اعلامی از طرف تولید کننده در خارج از کشور بستگی دارد.
• میزان عرضه: با توجه به این که برند فوفنگ تنها برند موجود از این ماده در بازار داخلی است قیمت مونو سدیم گلوتامات به میزان عرضه و و موجودی ان در بازار داخلی نیز بستگی دارد و در زمان هایی که میزان عرضه کاهش میابد قیمت نیز افزایش میبابد.

با وجود این موارد شکا می توانید برای دریافت قیمت روز مونو سدیم گلوتامات با همکاران ما در شرکت بیسموت با شماره 021-28422797 در ارتباط باشید.

برند تولید کننده مونو سدیم گلوتامات خوراکی

این ماده در داخل کشور تولید نمی شود و تمام نیاز بازار از طریق واردات این ماده از کشور چین مرتفع میگردد. برند فوفنگ (Fufeng) کشور چین تولید کننده این ماده در داخل کشور است و این برند تنها نمونه موجود در بازار داخلی می باشد. انالیز این برند نیز در بخش ذیل قابل مشاهده است.

توجه داشته باشید که FIC برند تریدر مونو سدیم گلوتامات فوفنگ است که امور مربوط به صادرات این ماده را انجام میدهد. دقت داشته باشید که برند اصلی تولید کننده این ماده فوفنگ بوده و FIC نیست!

آنالیز مونو سدیم گلوتامات چینی مش ۸۰

1. Sodium Glutamate %: 99.6 (مطلوب ≥99.0)
2. Particle Size: 80 Mesh
3. Transmittance %: 99 (مطلوب ≥98)
4. [α]ᴅ²⁰ Specific Rotation: +25.1° (مطلوب +24.9° ~ +25.3°)
5. Loss on Drying %: 0.1 (مطلوب ≤0.5)
6. pH Value: 7 (مطلوب 6.7 – 7.5)
7. Iron (Fe) mg/kg: <5 (مطلوب ≤5)
8. Sulfate %: <0.05 (مطلوب ≤0.05)
9. Arsenic (As) mg/kg: <0.5 (مطلوب ≤0.5 ppm)
10. Lead (Pb) mg/kg: <1 (مطلوب ≤1 ppm)

Zinc (Zn) mg/kg: <5 (مطلوب ≤5)

نکات مهم خرید مونو سدیم گلوتامات

1. کد IRC: در صنایع غذایی به‌دلیل حساسیت بالا، بررسی کد IRC ضروری است. این کد نشان‌دهنده واردات و ترخیص قانونی کالا از گمرک است و اطمینان می‌دهد که محصول اصل بوده و مسیر رسمی واردات را طی کرده است.
2. Batch Number: برای اطمینان از اصالت محصول، حتماً شماره بچ درج‌شده روی کیسه ماده را با آنالیز رسمی کارخانه تولیدکننده مطابقت دهید. این بررسی ساده مانع ورود بارهای تقلبی یا بی‌کیفیت به خط تولید می‌شود، زیرا استفاده از مواد نامرغوب علاوه بر افت کیفیت محصول نهایی، می‌تواند باعث آسیب جدی به دستگاه‌های تولیدی نیز شود.

ویژگی مونو سدیم گلوتامات

ویژگی‌های اصلی مونو سدیم گلوتامات که باعث کاربرد گسترده آن در صنایع غذایی شده است عبارت‌اند از:

• تقویت‌کننده طعم (Umami): شدت و وضوح مزه‌ها را بالا می‌برد و طعم غذا را لذیذتر می‌کند.
• متعادل‌سازی طعم‌ها: مزه‌های تند یا نامتوازن را هماهنگ کرده و طعم نهایی محصول را طبیعی‌تر جلوه می‌دهد.
• سازگاری با فرمولاسیون‌های مختلف: در محصولات گوشتی، سوپ‌ها، سس‌ها، تنقلات و غذاهای آماده بدون تغییر در بافت یا رنگ استفاده می‌شود.
• پایداری حرارتی مناسب: در طول فرآوری و پخت در دماهای مختلف تجزیه نمی‌شود و کارایی خود را حفظ می‌کند.
• اثرگذاری با مقدار کم: حتی در دوزهای پایین هم عملکرد مطلوب دارد و از نظر اقتصادی مقرون‌به‌صرفه است.

فرآیند تولید مونو سدیم گلوتامات

امروزه MSG عمدتاً با تخمیر بسترهای قندی مانند ملاس یا نشاسته توسط باکتری Corynebacterium تولید می‌شود. در این فرآیند، گلوکز طی واکنش آنزیمی به اسید ال-گلوتامیک تبدیل می‌گردد:

C₆H₁₂O₆ → C₅H₉NO₄

سپس اسید گلوتامیک به‌وسیله سدیم هیدروکسید خنثی شده و MSG حاصل می‌شود:

C₅H₉NO₄ + NaOH → C₅H₈NNaO₄ + H₂O

برای دریافت اطلاعات بیشتر و خرید سدیم هیدروکسید کلیک کنید.

کاربردهای مونو سدیم گلوتامات

مونو سدیم گلوتامات به عنوان یک افزودنی طعم‌دهنده پرکاربرد، نقش مهمی در بهبود کیفیت و جذابیت محصولات غذایی دارد. این ماده با تقویت مزه طبیعی مواد اولیه، باعث افزایش رضایت مصرف‌کننده و ایجاد طعمی غنی‌تر در انواع غذاها می‌شود. به همین دلیل در طیف وسیعی از محصولات غذایی از فرآورده‌های گوشتی تا تنقلات و غذاهای آماده مورد استفاده قرار می‌گیرد. از مهم ترین کاربردهای این ماده می توان به موارد زیر اشاره کرد:

۱. کاربرد مونو سدیم گلوتامات درسوپ‌ها و نودل‌های آماده

در تولید سوپ‌های فوری و نودل‌ها، MSG نقش کلیدی در تقویت طعم مواد اولیه خشک‌شده دارد. این محصولات معمولاً پس از فرآوری بخشی از مزه طبیعی خود را از دست می‌دهند، و افزودن MSG باعث می‌شود طعم گوشت، سبزیجات و ادویه‌ها واضح‌تر و طبیعی‌تر احساس شود.

۲. کاربرد مونو سدیم گلوتامات در محصولات گوشتی فرآوری‌شده

در فرآورده‌های گوشتی مثل سوسیس، کالباس و ناگت، MSG برای غنی‌سازی طعم گوشت و ایجاد حس طبیعی‌تر استفاده می‌شود. چون در طی فرآوری و نگهداری، بخشی از رایحه و مزه اولیه گوشت کاهش پیدا می‌کند، MSG کمک می‌کند تا طعم نهایی مطلوب حفظ شود و محصول کیفیت بالاتری داشته باشد.

۳. کاربرد مونو سدیم گلوتامات در تنقلات و اسنک‌ها

در تولید چیپس، پفک و سایر اسنک‌های طعم‌دار، MSG به‌عنوان تقویت‌کننده طعم و تحریک‌کننده حس چشایی کاربرد گسترده دارد. مصرف‌کننده انتظار دارد در هر بسته اسنک طعمی پرقدرت و ماندگار تجربه کند، و MSG دقیقاً همین ویژگی را فراهم می‌کند. این ماده بدون تغییر در بافت یا رنگ محصول، شدت طعم ادویه‌ها و چاشنی‌ها را بیشتر می‌کند و باعث می‌شود اسنک‌ها خوشمزه‌تر و پرطرفدارتر شوند.

سایر کاربردهای این ماده نیز عبارتنداز:

• چاشنی‌ها و سس‌های آماده
• غذاهای کنسروی (سبزیجات و سوپ‌های کنسروی)
• غذاهای منجمد
• محصولات لبنی طعم‌دار (مثل پنیرهای فرآوری‌شده)
• غذاهای رستورانی و فست‌فودها
• ترکیبات ادویه و پودرهای طعم‌دهنده آماده

مونو سدیم گلوتامات در چه غذاهایی است؟

مونو سدیم گلوتامات در بسیاری از غذا و خوراکی ها که هر روز می خوریم وجود دارد. مهم ترین این غذا و خوراکی ها عبارتنداز:

1. نودل‌های فوری و رشته‌سوپ‌ها → برای تقویت طعم آبگوشت و ادویه بسته‌های چاشنی.
2. سوپ‌های آماده پودری یا کنسروی → برای بازگرداندن شدت مزه سبزیجات و گوشت خشک‌شده.
3. سوسیس، کالباس و ناگت مرغ → جهت افزایش حس گوشتینگی و جبران افت طعم در فرآوری.
4. چیپس سیب‌زمینی و پفک ذرت → برای پررنگ‌تر کردن طعم پنیر، کچاپ یا ادویه‌های پاشیده‌شده.
5. سس گوجه، سس سویا و سس سالاد → جهت متعادل‌سازی طعم ترش و شور و افزایش ماندگاری حس مزه.
6. کنسرو سبزیجات و خوراک‌های آماده → برای طبیعی‌تر شدن طعم مواد بعد از حرارت‌دهی و استریل.
7. پیتزا و لازانیاهای منجمد → جهت تقویت طعم پنیر و مخلوط سس گوشت یا سبزیجات.
8. پنیر فرآوری‌شده و پنیر ورقه‌ای → برای پررنگ‌تر کردن طعم شیرین-نمکی و افزایش خوشمزگی.
9. ادویه‌پاش‌ها و پودرهای طعم‌دهنده (مثل ادویه مرغ سوخاری یا ادویه ماکارونی آماده) → برای شدت‌بخشیدن به مزه ادویه‌ها.
10. غذاهای فست‌فودی (مثل مرغ سوخاری، برگر و سیب‌زمینی طعم‌دار) → برای ایجاد طعم یکنواخت و خوشایند در حجم بالا.

مونو سدیم گلوتامات برای چاقی

مونو سدیم گلوتامات هیچ نقشی در ایجاد چربی یا افزایش وزن ندارد و از نظر متابولیکی باعث چاقی نمی‌شود. این ماده فقط یک تقویت‌کننده طعم است و کالری قابل توجهی به غذا اضافه نمی‌کند. بنابراین می‌توان مطمئن بود که مصرف MSG به‌تنهایی باعث چاقی نخواهد شد.

مونو سدیم گلوتامات برای چه افرادی مناسب است؟

استفاده از آن می تواند به ویژه در کاهش مصرف کلی سدیم مفید باشد، زیرا MSG می تواند نیاز به نمک را کاهش دهد و در عین حال طعم آن را حفظ کند، که برای افرادی که فشار خون بالا یا بیماری های قلبی عروقی را مدیریت می کنند مفید است. با این حال، گفتمان در مورد مناسب بودن MSG برای گروه‌های خاص نیاز به بررسی دقیق دارد:

مفید برای:

1. افراد دارای رژیم های غذایی با محدودیت سدیم: MSG می تواند به استراتژی های کاهش سدیم در تهیه غذا کمک کند، که برای افراد مبتلا به فشار خون بالا یا بیماری قلبی مفید است.
2. سالمندان با حساسیت چشایی کاهش یافته: MSG می تواند درک طعم را افزایش دهد، به طور بالقوه اشتها و مصرف مواد مغذی را در افراد مسن بهبود بخشد.

بالقوه مضر برای:

1. افراد مبتلا به حساسیت MSG: زیرمجموعه کوچکی از جمعیت ممکن است علائم گذرا مانند سردرد، گرگرفتگی یا تپش قلب را تجربه کنند که اغلب به عنوان کمپلکس علائم MSG نامیده می شود.
2. افراد مبتلا به آسم: برخی مطالعات ارتباط احتمالی بین MSG و تشدید آسم را نشان می دهند، اگرچه شواهد قطعی نیستند.

گروه هایی که نیاز به احتیاط دارند:

1. زنان باردار: در حالی که هیچ شواهد مستقیمی مبنی بر آسیب رساندن وجود ندارد، به طور کلی اعتدال در دوران بارداری توصیه می شود.
2. کودکان: با توجه به عدم انجام تحقیقات گسترده در مورد اثرات MSG در کودکان، مصرف با احتیاط توصیه می شود.

بسیار مهم است که تأکید شود برای جمعیت عمومی، MSG توسط مقامات بهداشتی اصلی، از جمله FDA ایالات متحده و WHO، در صورت مصرف در مقادیر معمولی رژیم، ایمن در نظر گرفته می شود.

Msds و نکات ایمنی مونو سدیم گلوتامات

مونو سدیم گلوتامات به‌صورت پودر جامد غیرقابل اشتعال دسته‌بندی می‌شود و تحت شرایط معمولی انبارداری و حمل‌ونقل خطری ندارد. هنگام تماس با چشم یا استنشاق گرد MSG ممکن است تحریک خفیفی رخ دهد؛ در این حالت شستشوی فوری با آب توصیه می‌شود. این ترکیب از نظر سمیت حاد، وقتی در مقادیر معمول غذایی مصرف شود، غیرخطرناک شناخته شده است و در منابع SDS معمولاً تحت طبقه «غیرخطرناک» قرار دارد. برای دریافت اطلاعات بیشتر می توانید به MSDS سدیم مونوگلوتامات مراجعه کنید.

سوالات متداول

1. آیا مصرف سدیم مونو گلوتامات بی خطر است؟ بله، سدیم مونو گلوتامات به طور کلی توسط مقامات ایمنی مواد غذایی، از جمله FDA و WHO، ایمن شناخته می شود. با این حال، برخی از افراد ممکن است به آن حساس باشند و علائمی مانند سردرد یا حالت تهوع را تجربه کنند.
2. آیا می توان از سدیم مونو گلوتامات در انواع غذاها استفاده کرد؟ در حالی که MSG بیشتر با غذاهای آسیایی مرتبط است، می توان از آن در طیف گسترده ای از غذاها برای افزایش طعم استفاده کرد.
3. آیا می توانم از سدیم مونو گلوتامات در غذاهای گیاهی یا وگان استفاده کنم؟ بله! MSG گیاهی است و می تواند در آشپزی گیاهی و وگان برای تقویت طعم اومامی استفاده شود.