1- قیمتهای درجشده در سایت ویژه سفارشهای بالای یک تن بوده و تا ۲۴ ساعت پس از بروزرسانی معتبر است.
2- برای تحویل کالا از انبارهای عمده و خردهفروشی، مشتریان عزیز میتوانند بنا به انتخاب خود، بار را مستقیماً از انبار تحویل بگیرند یا ارسال آن را به شرکت بسپارند و در هر نقطه از کشور دریافت کنند.
3- پیش از خروج کالا از انبار، امکان بررسی سلامت و مطابقت فراهم است تا با اطمینان خرید کنید.
4- هزینههای انبارداری و حمل بر عهده مشتری است و در صورت مشاهده مغایرت با آنالیز، فرصت ارائه مستندات تا ۳ روز کاری وجود دارد تا بدون دغدغه خریدی مطمئن و آسان داشته باشید.
برای خرید پتاسیم سوربات، مهمترین نکته انتخاب محصولی است که با نوع مصرف و خط تولید شما هماهنگ باشد؛ به همین دلیل در شرکت ما امکان استعلام پتاسیم سوربات گرید خوراکی (Food Grade) با خلوص معمولاً ۹۹ درصد به بالا، در دو شکل ظاهری پودری و رشتهای/گرانولی فراهم است. برندهای تولیدکننده مانند FIC ،KH، foodchem و jiangbei از گزینههای شناختهشده بازار هستند که تفاوت آنها فقط در نام برند نیست، بلکه در شکل ظاهری، آنالیز، نوع بستهبندی و تجربه مصرف در فرمولاسیون هم دیده میشود. برای ثبت سفارش یا انتخاب بین پتاسیم سوربات پودری و رشتهای، میتوانید با بخش فروش با شماره 021-28422797 تماس بگیرید تا قیمت روز، موجودی، برند، بستهبندی، آنالیز و شرایط ارسال بر اساس نیاز شما بررسی شود.
برای خرید پتاسیم سوربات خوراکی پودری و رشته ای با خلوص ٪۹۹ تولید برندهای FIC ،KH، foodchem و jiangbei چین با همکاران ما در شرکت بیسموت در ارتباط باشید. همچنین می توانید برای دریافت قیمت روز پتاسیم سوربات، آنالیز، سایر اطلاعات از جمله تاریخ انقضا و بسته بندی و … با همکاران ما در شرکت بیسموت با شماره 021-28422797 در ارتباط باشید.
قیمت پتاسیم سوربات خوراکی
قیمت پتاسیم سوربات در شرکت ما بر اساس گرید خوراکی، درصد خلوص، برند، کشور تولیدکننده، فرم ظاهری پودری یا رشتهای/گرانولی، نوع بستهبندی، مقدار سفارش و موجودی روز اعلام میشود. معمولاً پتاسیم سوربات با خلوص ۹۹ درصد به بالا و بستهبندی عمده مثل کارتن یا کیسه ۲۵ کیلویی برای مصرف تولیدی عرضه میشود و تفاوت برند، تاریخ تولید، کیفیت بستهبندی و برگه آنالیز میتواند روی قیمت نهایی اثر بگذارد. برای دریافت قیمت روز پتاسیم سوربات، بهتر است مقدار مورد نیاز، نوع مصرف، فرم ظاهری مدنظر و حساسیت شما نسبت به برند یا آنالیز محصول مشخص شود تا قیمت دقیقتری برای خرید خرد، عمده یا تناژی اعلام کنیم.
با وجود این موارد می توانید برای دریافت قیمت روز پتاسیم سوربات پودر و رشته ای با همکاران ما در شرکت بیسموت با شماره 021-28422797 در ارتباط باشید.
آنالیزهای پتاسیم سوربات خوراکی
پتاسیم سوربات در دو برند Foodchem و FIC موجود است. آنالیز این دو در جدول زیر برای شما قرار داده شده است:
مورد آنالیز
Foodchem
FIC
گرید
Food Grade
Food Grade
شکل ظاهری
White / Off-white Powder
White / Off-white Granular / رشتهای
Assay / درصد خلوص
100.31%
99.0–101.0%
Loss on Drying
0.35%
≤1.0%
Free Acid
<1.0%
≤1.0%
Free Alkali
0.43%
≤1.0%
Heavy Metals
<10 ppm
≤10 ppm
Arsenic
<3 ppm
≤3 ppm
Lead
None
≤2 ppm
Mercury
None
≤1 ppm
Aldehydes
<0.1%
≤0.1%
Chloride
<0.1%
≤0.1%
استاندارد
FCCIV
FCC / Food Grade
برندهای پتاسیم سوربات
این ماده در داخل کشور تولید نمی شود و تمام نیاز بازار از طریق واردات این ماده از چین مرتفع میگردد. این ماده از کشور چین و از چهار برند Foodchem-FIC-KH-Jiangbei در گرید خوراکی واردات کشور می شوند. هر چهار برند گرید خوراکی و با خلوص ۹۹ درصد بوده ولی برندهای فودکم و KH به صورت پودری بوده و دو برند FIC و جیانگ بی به شکل رشته ای هستند. برای دریافت قیمت روز هر برند و اطلاعات بیشتر در رابطه با پتاسیم سوربات تولید هر برند می توانید با همکاران ما در شرکت بیسموت با شماره 021-28422797 در ارتباط باشید.
پتاسیم سوربات چیست؟
پتاسیم سوربات یک نگهدارنده غذایی با کد افزودنی E202 است که از نمک پتاسیمی اسید سوربیک تولید میشود و در صنایع غذایی برای کمک به کنترل رشد کپک و مخمر استفاده میشود. این ماده معمولاً با گرید خوراکی، خلوص بالا و به شکل پودری یا رشتهای/گرانولی عرضه میشود و به دلیل حلالیت مناسب در آب، در بسیاری از فرمولاسیونهای تولیدی قابل استفاده است. پتاسیم سوربات بیشتر در محصولاتی کاربرد دارد که نیاز به ماندگاری بیشتر دارند؛ مثل کیک و شیرینی بستهبندی، نوشیدنی، شربت، سس، رب، ترشیجات، لبنیات، میوه خشک، مربا و فرآوردههای غذایی آماده مصرف. مقدار مصرف این ماده باید بر اساس نوع محصول، pH، رطوبت، فرمولاسیون و استاندارد مجاز همان محصول تعیین شود.
انواع پتاسیم سوربات: پودری و رشتهای
پتاسیم سوربات از نظر شکل ظاهری معمولاً به دو حالت پودری و رشتهای/گرانولی عرضه میشود.
نوع پودری دانهبندی بسیار ریزتری دارد و از نظر ظاهری شبیه پودر سفید یا سفید مایل به کرم است. این فرم برای زمانی مناسب است که تولیدکننده میخواهد ماده سریعتر در ترکیب پخش شود یا در فرمولاسیونهایی استفاده کند که یکنواختی مخلوط اهمیت زیادی دارد. البته پتاسیم سوربات پودری به دلیل سطح تماس بیشتر، نسبت به رطوبت حساستر است و اگر بستهبندی یا شرایط انبارداری مناسب نباشد، احتمال کلوخه شدن آن بیشتر میشود.
پتاسیم سوربات رشتهای ظاهر درشتتری دارد و ذرات آن به شکل دانههای کشیده، کریستالی یا رشتههای ریز دیده میشوند. این نوع معمولاً در خریدهای عمده و مصرف صنعتی رایجتر است، چون گرد و غبار کمتری ایجاد میکند، حمل و تخلیه آن راحتتر است و در انبارداری رفتار بهتری نسبت به نوع پودری دارد. برندهایی مثل FIC معمولاً بیشتر با فرم رشتهای یا گرانولی شناخته میشوند.
تفاوت اصلی این دو نوع در اندازه ذرات، سرعت پخش شدن در ترکیب، میزان گرد و غبار، حساسیت به رطوبت و راحتی مصرف در خط تولید است. اگر ماده قرار است در حجم کم و با نیاز به پخش سریع استفاده شود، نوع پودری میتواند انتخاب مناسبی باشد. اگر مصرف تولیدی، خرید عمده، انبارداری طولانیتر و سهولت جابهجایی مهمتر باشد، نوع رشتهای یا گرانولی معمولاً گزینه کاربردیتری است.
کاربردهای پتاسیم سوربات
پتاسیم سوربات بیشتر در صنایعی استفاده میشود که محصول نهایی در معرض کپکزدگی، رشد مخمر، تغییر طعم یا کاهش ماندگاری قرار دارد. به همین دلیل این ماده در بخش تولید، فرمولاسیون و افزایش ماندگاری محصولات غذایی بستهبندیشده کاربرد زیادی دارد.
مهمترین کاربردهای پتاسیم سوربات عبارتاند از:
تولید کیک و شیرینی بستهبندیشده
تولید نوشیدنی، آبمیوه و شربت
تولید سس، رب و چاشنیهای غذایی
تولید ترشیجات، خیارشور و محصولات اسیدی
تولید مربا، ژله و مارمالاد
تولید میوه خشک و فرآوردههای میوهای
تولید لبنیات طعمدار و بعضی انواع پنیر
تولید محصولات آماده مصرف و غذاهای بستهبندیشده
تولید محصولات آرایشی و بهداشتی
کاربرد پتاسیم سوربات در کیک و شیرینی
در صنعت کیک و شیرینی، پتاسیم سوربات برای کاهش احتمال کپکزدگی و افزایش ماندگاری محصول استفاده میشود. این کاربرد مخصوصاً در کیکهای بستهبندی، شیرینیهای نیمهخشک، فیلینگها، کرمها و محصولات بیکری که چند روز یا چند هفته در قفسه فروشگاه میمانند اهمیت دارد. انتخاب مقدار مصرف در این بخش به رطوبت محصول، نوع بستهبندی، مدت ماندگاری مورد انتظار و فرمول تولید بستگی دارد.
کاربرد پتاسیم سوربات در نوشیدنی و شربت
در تولید نوشیدنی، آبمیوه، شربت و محصولات اسیدی، پتاسیم سوربات برای کنترل رشد مخمر و جلوگیری از تغییر کیفیت محصول به کار میرود. چون بسیاری از نوشیدنیها قند و رطوبت بالایی دارند، در صورت نبود نگهدارنده مناسب ممکن است دچار تخمیر، گازدار شدن ناخواسته، تغییر بو یا افت کیفیت شوند. عملکرد پتاسیم سوربات در این محصولات معمولاً زمانی بهتر است که pH فرمول در محدوده مناسب قرار داشته باشد.
کاربرد پتاسیم سوربات در سس، رب و چاشنیها
در محصولاتی مثل سس، رب، چاشنیهای غذایی و بعضی محصولات نیمهاسیدی، پتاسیم سوربات برای کمک به حفظ کیفیت در دوره نگهداری استفاده میشود. این محصولات معمولاً بعد از تولید، بستهبندی و توزیع در معرض تغییرات دمایی، رطوبت و آلودگیهای ثانویه قرار میگیرند؛ به همین دلیل استفاده درست از نگهدارنده میتواند به کنترل رشد کپک و مخمر کمک کند، بدون اینکه هدف اصلی آن تغییر طعم یا بافت محصول باشد.
کاربرد پتاسیم سوربات در خوراک دام و طیور
پتاسیم سوربات در بعضی فرمولاسیونهای خوراک دام، طیور، آبزیان و حیوانات خانگی برای کمک به کنترل رشد کپک و مخمر و افزایش پایداری خوراک در دوره نگهداری استفاده میشود. این کاربرد بیشتر زمانی اهمیت دارد که خوراک دارای رطوبت، چربی، مواد پروتئینی یا ترکیبات مستعد فساد باشد و در انبار، حملونقل یا شرایط دمایی نامناسب احتمال کپکزدگی و افت کیفیت آن بالا برود.
کاربرد پتاسیم سوربات در ترشیجات و محصولات میوهای
در ترشیجات، خیارشور، مربا، ژله، مارمالاد، میوه خشک و فرآوردههای میوهای، پتاسیم سوربات برای کنترل کپک و افزایش پایداری محصول استفاده میشود. این گروه از محصولات معمولاً اسیدی، شیرین یا دارای رطوبت قابل توجه هستند و اگر فرمولاسیون، بستهبندی یا شرایط نگهداری آنها درست تنظیم نشود، احتمال کپکزدگی یا تغییر کیفیت وجود دارد. در این کاربردها، مقدار مصرف باید با توجه به استاندارد محصول، pH، میزان قند، رطوبت و نوع بستهبندی تعیین شود.
کاربرد پتاسیم سوربات در محصولات آرایشی و بهداشتی
پتاسیم سوربات در بعضی محصولات آرایشی و بهداشتی بهعنوان نگهدارنده استفاده میشود، مخصوصاً در فرمولهایی که آب یا رطوبت دارند و احتمال رشد کپک و مخمر در آنها وجود دارد؛ مثل کرم، لوسیون، شامپو، محصولات مو، مراقبت پوست و برخی محصولات آرایش صورت و چشم. این ماده بیشتر برای کنترل کپک و مخمر کاربرد دارد و معمولاً نگهدارنده کامل برای همه آلودگیهای میکروبی محسوب نمیشود، به همین دلیل در بسیاری از فرمولها همراه با نگهدارندههای مکمل بررسی میشود. عملکرد پتاسیم سوربات به pH محصول وابسته است و در محیطهای اسیدیتر اثرگذاری بهتری دارد؛ بنابراین قبل از خرید برای مصرف آرایشی و بهداشتی باید گرید، آنالیز، خلوص، شکل ظاهری و سازگاری آن با فرمول نهایی بررسی شود.
مقدار مصرف پتاسیم سوربات
مقدار مصرف پتاسیم سوربات باید بر اساس نوع محصول و استاندارد همان گروه غذایی تعیین شود. در استاندارد Codex GSFA، مقدار مجاز سورباتها معمولاً با واحد mg/kg بر حسب سوربیک اسید اعلام میشود و عدد نهایی باید توسط مسئول فنی با توجه به pH، رطوبت و فرمولاسیون محصول بررسی شود.
نوع محصول
حداکثر مقدار مجاز طبق Codex GSFA
محصولات بیکری
1000 mg/kg
مربا، ژله و مارمالاد
1000 mg/kg
سبزیجات در سرکه، روغن، آبنمک یا سس سویا
1000 mg/kg
میوه خشک
500 mg/kg
میوه شکری / Candied fruit
500 mg/kg
دسرهای بر پایه غلات و نشاسته
1000 mg/kg
پنیر فرآوریشده
3000 mg/kg
Whey Protein Cheese
3000 mg/kg
سس خردل
1000 mg/kg
سالادها و ساندویچ اسپردها
1500 mg/kg
جایگزینهای پتاسیم سوربات
در بعضی فرمولاسیونها میتوان بهجای پتاسیم سوربات از نگهدارندههای دیگر استفاده کرد، اما انتخاب جایگزین باید بر اساس نوع محصول، pH، رطوبت، هدف نگهدارندگی، طعم نهایی و استاندارد مجاز همان محصول انجام شود. هیچ مادهای جایگزین کامل و یکسان برای همه کاربردهای پتاسیم سوربات نیست و تغییر فرمول باید با تست پایداری و تأیید مسئول فنی انجام شود.
کلسیم پروپیونات: کلسیم پروپیونات بیشتر در نان، کیک، محصولات بیکری و فرآوردههای آردی برای کنترل کپک استفاده میشود. اگر مسئله اصلی محصول کپکزدگی در محصولات نانوایی و آردی باشد، این ماده میتواند گزینه مناسبی برای بررسی باشد.
ناتامایسین: ناتامایسین بیشتر برای کنترل کپک و مخمر در سطح بعضی محصولات مثل پنیر، فرآوردههای لبنی خاص و سوسیس و کالباسهای پوششدار استفاده میشود. این ماده معمولاً برای کاربردهای سطحی مناسبتر است و جایگزین عمومی پتاسیم سوربات در کل فرمول محصول محسوب نمیشود.
اسید استیک یا سرکه صنعتی/خوراکی: در محصولاتی مثل ترشیجات، خیارشور، سسهای اسیدی و برخی چاشنیها، کنترل pH با اسید استیک میتواند به کاهش رشد میکروبی کمک کند. این گزینه زمانی قابل بررسی است که اسیدیته و طعم سرکهای با ماهیت محصول سازگار باشد.
اسید سیتریک: اسید سیتریک مستقیماً مثل پتاسیم سوربات نگهدارنده ضد کپک نیست، اما با کاهش pH میتواند شرایط رشد بسیاری از میکروارگانیسمها را محدودتر کند. در نوشیدنیها، شربتها، مربا، ژله و محصولات میوهای معمولاً بهعنوان تنظیمکننده اسیدیته و کمککننده به پایداری فرمول استفاده میشود.
پتاسیم سوربات بیشتر برای کنترل کپک و مخمر استفاده میشود و به همین دلیل در محصولاتی مثل کیک و شیرینی بستهبندی، مربا، ژله، فرآوردههای میوهای، لبنیات، ترشیجات و محصولات مستعد کپکزدگی کاربرد زیادی دارد. در مقابل، سدیم بنزوات بیشتر در محصولات اسیدی مثل نوشابه، آبمیوه، شربت، سس و بعضی ترشیجات استفاده میشود و عملکرد آن زمانی بهتر است که pH محصول پایین باشد.
از نظر فرمولاسیون، پتاسیم سوربات معمولاً انتخاب مناسبتری برای محصولاتی است که تولیدکننده نمیخواهد طعم نهایی محصول تحت تأثیر نگهدارنده قرار بگیرد، چون در بسیاری از کاربردها اثر حسی ملایمتری دارد. سدیم بنزوات در بعضی محصولات، مخصوصاً اگر مقدار مصرف یا pH درست کنترل نشود، ممکن است اثر بیشتری روی طعم بگذارد. از طرف دیگر، سدیم بنزوات برای برخی نوشیدنیها و محصولات کاملاً اسیدی انتخاب رایجتری است، چون در آن محدوده pH عملکرد خوبی دارد.
پتاسیم سوربات در مقدار مجاز و طبق استاندارد مصرف، جزو نگهدارندههای ایمن شناخته میشود؛ FDA آن را در صورت مصرف مطابق اصول تولید خوب، GRAS میداند و EFSA برای سوربیک اسید و پتاسیم سوربات، مقدار دریافت روزانه قابل قبول 11 mg به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز تعیین کرده است. با این حال، مصرف بیش از حد مجاز یا استفاده خارج از استاندارد میتواند در بعضی افراد حساس باعث تحریک گوارشی، حساسیت پوستی، قرمزی، خارش یا واکنش آلرژیک شود؛ در محصولات آرایشی هم احتمال تحریک پوست یا چشم در افراد حساس وجود دارد. بنابراین خطر اصلی پتاسیم سوربات مربوط به مصرف کنترلشده و استاندارد نیست، بلکه به دوز نامناسب، فرمولاسیون غیراصولی، کیفیت پایین ماده اولیه، ناخالصیها و استفاده بدون توجه به استاندارد محصول برمیگردد.
شرایط نگهداری پتاسیم سوربات
پتاسیم سوربات باید در محیط خشک، خنک، دور از رطوبت، نور مستقیم و مواد بودار نگهداری شود. این ماده مخصوصاً در فرم پودری، در صورت تماس با رطوبت میتواند دچار کلوخه شدن شود و در زمان مصرف، پخش یکنواخت آن در فرمولاسیون سختتر شود. بعد از باز شدن بستهبندی، بهتر است درب کیسه یا کارتن کاملاً بسته بماند و محصول روی پالت، دور از کف مرطوب و در انبار دارای تهویه مناسب قرار بگیرد.
سوالات متداول
پتاسیم سوربات خوراکی با چه خلوصی عرضه میشود؟
پتاسیم سوربات گرید خوراکی معمولاً با خلوص بالا، اغلب در محدوده ۹۹ درصد به بالا، عرضه میشود. عدد دقیق خلوص باید از روی برگه آنالیز همان بچ بررسی شود.
پتاسیم سوربات پودری بهتر است یا رشتهای؟
اگر حل شدن سریعتر و پخش یکنواخت در فرمول مهم باشد، نوع پودری گزینه مناسبتری است. اگر مصرف عمده، گردوغبار کمتر، تخلیه راحتتر و انبارداری صنعتی مهمتر باشد، نوع رشتهای کاربردیتر است.
تفاوت Foodchem و FIC در پتاسیم سوربات چیست؟
در موجودیهای رایج، Foodchem بیشتر با شکل ظاهری پودری و FIC بیشتر با شکل ظاهری رشتهای شناخته میشود. انتخاب بین این دو باید بر اساس نوع مصرف، روش اختلاط، بستهبندی و آنالیز محصول انجام شود.
بستهبندی پتاسیم سوربات چند کیلویی است؟
پتاسیم سوربات برای مصرف صنعتی معمولاً در بستهبندیهای عمده مثل کارتن یا کیسه ۲۵ کیلویی عرضه میشود. نوع دقیق بستهبندی به برند، موجودی و شرایط تأمین بستگی دارد.
پتاسیم سوربات برای کیک و شیرینی مناسب است؟
بله، پتاسیم سوربات در محصولات بیکری بستهبندیشده برای کمک به کنترل کپک و افزایش ماندگاری استفاده میشود. برای این کاربرد، نوع پودری معمولاً انتخاب مناسبتری است.
آیا پتاسیم سوربات در شراب هم استفاده میشود؟
بله، در صنعت شرابسازی از پتاسیم سوربات برای جلوگیری از فعال شدن دوباره مخمر و تخمیر مجدد استفاده میشود، مخصوصاً زمانی که محصول دارای قند باقیمانده است. این کاربرد باید طبق استاندارد کشور مقصد، فرمول تولید و الزامات قانونی همان محصول بررسی شود.
نقد و بررسیها
غلام تقوی –
آیا می توانید اطلاعاتی در مورد سازگاری مواد شیمیایی عمدهبا مواد مختلف ارائه دهید؟